مروری بر بازار یخ خشک
بازار یخ خشک به کاربردهای حوزه غذا و نوشیدنی، ذخیره سازی و حمل و نقل، مراقبت های بهداشتی، صنعت و …تقسیم بندی می شود. کاربردهای مربوط به بخش غذا و نوشیدنی بیشترین سهم بازار یخ خشک را در اختیار دارد که به طور فزاینده ای نیز رو به رشد است. همچنین در صنعت فرآوری گوشت و نانوایی ها برای کاهش فساد محصول، مانند مهار رشد باکتری ها، کند کردن رشد مخمر و تاخیر در تخمیر، استفاده می شود. این در حالی است که هیچ تاثیر مخربی نیز بر کیفیت غذا بوجود نمی آید و این موضوع به این دلیل است که یخ خشک هیچ باقیمانده ای برای آلوده کردن یا به خطر انداختن کیفیت مواد غذایی از خود به جای نمی گذارد. همچنین در زمان سرو غذا و نوشیدنی جهت ایجاد مه در اطراف غذا مقدار کمی یخ خشک استفاده می شود. توسعه صنعت ذخیره سازی و حمل و نقل نیز باعث رشد بازار یخ خشک شده است. یخ خشک همچنین به طور فزاینده ای برای انتقال واکسن های COVID-19 در سراسر جهان استفاده می شود که تأثیر مثبتی بر رشد بازار یخ خشک دارد.
بازار یخ خشک در زمان شیوع کرونا
چندین صنعت، از جمله صنایع شیمیایی و مواد، به دلیل همه‌گیری COVID-19 با چالش‌های بی‌سابقه‌ای مواجه شده اند. کمبود مواد خام و نیروی کار، تعطیلی کارخانه‌ها و سایر مشکلات ناشی از پروتکل‌های ایمنی و سلامت، بر بازار یخ خشک تأثیر منفی گذاشته است. با این حال، واکسیناسیون کرونا منجر به افزایش امید به احیای فعالیت های تجاری در سراسر جهان شده است. بنابراین انتظار می رود تقاضا برای یخ خشک در سال های آینده در سطح جهان افزایش یابد.
